Zdá se, že jeden z nejpopulárnějších dezertů se brzy stane sirotkem. Restaurace Alle Becchiere v Trevisu, kde se narodil tiramisuzblízka.
Podle jiné verze však nejchudší pochoutka nevymysleli mistři Becchiere Treviso, ale malý obchod Vetturino Pieris v jiné oblasti Itálie. Místní soud by měl stanovit zvláštní „otcovství“.
Majitel restaurace Carlo Campeol osobně oznámil uzavření instituce. "30. března provedu všechny platby svým třem zaměstnancům, vypořádám účty s dodavateli a toto místo navždy zavřu."
Tak končí příběh, jehož začátek byl položen v roce 1939. Carlo je synem Alby a Alda Campeola, který společně s renomovaným šéfkuchařem Roberto „Loly“ Linguanotto vyvinul speciální recept, který zahrnuje sušenky, kávu a mascarpone, a dal mu to jméno tiramisu (tiramesù).
"Tento dezert se narodil relativně nedávno," vzpomíná Campeol. „Poprvé byl tiramisu nabízen v restauraci Alle Becchiere a byl připraven pod vedením velkého cukráře Roberta Lingvanotta, který získal všechny své dovednosti v Německu.
Tiramisu, výživný a osvěžující, si okamžitě získal popularitu v Trevisu, později jej začaly kopírovat další restaurace ve městě a do původní receptury se přidávala nová chuť.
A brzy se pověst o tomto zákusku dostala za hranice oblasti Veneto a přehnala se po celé zemi. A měl bych si uvědomit, že jméno „tiramisu“ dnes nese určitou prestiž a význam. “Celý virtuózní talent Lingvanotta byl v jeho zvláštní schopnosti správně propojit komponenty. A právě díky jejich jedinečné kombinaci se kuchař proslavil po celém světě. "V sedmdesátých letech vytvořil úžasný dort s použitím velmi jednoduchých ingrediencí," dodal Carlo.
Rozhodnutí uzavřít Alle Becchiere svého 60letého majitele trvalo ještě nedávno. Podle některých zpráv nemohl Campeol jednoduše zajistit prosperitu populárního dezertního pole, zapadajícího do finančních problémů.
Mnoho kritiků restaurace naznačuje, že restaurace přestane existovat, protože ztratila svůj dřívější lesk a prestiž a také významně ztratila svou pozici v hodnocení kulinářských průvodců. Vedoucí italského regionu Veneto Luca Zaia komentoval zprávy a poznamenal: „Tato událost, kterou nechci vědět, znamená nejen konec určité historie města Treviso, ale také celou gastronomickou kulturu.“
Ne všichni odborníci na výživu jsou však připraveni souhlasit s tím, že vytvoření milovaného tiramisu je výhodou kuchaře Lingvanetta. Mnoho zdrojů a faktorů naznačuje, že tento jemný dezert byl poprvé připraven mnohem dříve - zpět v 18. století - speciálně na objednávku toskánského vévody Cosima III Medici (Cozimo III Medici). Pak však měl jiné jméno: Zuppa del duca (ducal). Přesné složení sladkostí, historici nebyli schopni objasnit, proto otázky o skutečném tvůrci tiramisu stále probíhají.
