Mnoho cizinců, kteří touží po Itálii, vysvětluje, že jedním z hlavních důvodů, proč je vést, je jedinečná místní kuchyně.
Italské kavárny a restaurace někdy ohromí jakoukoli představivost se všemi lahůdkami zahrnutými v nabídce. A hosté země neváhají objednat neznámá jména a snaží se vyzkoušet jídlo dosud neznámé. Mnoho turistů však ani netuší, že některá jídla italské kuchyně s největší pravděpodobností potěší jejich žaludek.
Sýr Kasu Marzu
Sýr Casu Marzu - jedno z národních jídel regionu Sardinie (Sardegna) je mezi místními obyvateli velmi oblíbené.
Kasu marzu, což znamená „shnilý sýr“, je sýr, ve kterém žijí skuteční červi malých mušek, což dává produktu zánět plodu.
Pravděpodobnost, že narazíte na tento „ochucený“ sýr při cestování po jiných oblastech krásné země, je extrémně malá. Evropská unie zcela zakázala dovoz produktu Kasu Marz na své území: lékaři a biologové se domnívají, že se tento barevný produkt může stát zdrojem nemocí a alergií.
Obyvatelé Sardinie však hájí své právo na existenci. Mnoho z nich miluje tento úžasný mléčný produkt natolik, že se před ochutnávkou ani nezbaví malých červů, kteří tam žijí.
Lampredotto
Toto zvláštní jídlo patří do oblasti Florencie (Firenze).
Lampredotto (Lampredotto) je malá buchta s vařenými vnitřnostmi (části hovězího masa s nízkou hodnotou, které zahrnují části žaludku krav).
Recept na toto jídlo pochází z doby Michelangela. Pak ho upřednostňovali chudí a dnes se lampredotto stalo v regionu tradičním pokrmem. Ve skutečnosti mnozí turisté, kteří měli to štěstí, že vyzkoušeli toto úžasné jídlo, tvrdí, že se to může zdát odpudivé pouze na první pohled: zapomenete, jak neestetický vypadá lampredotto, jakmile spolknete první kousek.
Vepřové krevety
Toskánsko (Toscana) a Pistoia (Pistoia) jsou známé svými „kanibalskými“ palačinkami (Migliaccio pistoese, roventino). Toskánci je hnědí na prasečí krvi několik století.
Dříve se toto jídlo mezi rolníky konalo ve velké úctě a později si získalo popularitu v ulicích florentských měst.
Stojí za zmínku, že toskánští obyvatelé se po mnoho let „zdokonalili“ v používání vepřové krve v jiných pokrmech: například dnes mohou turisté najít pochoutky, jako je například vepřová krev nebo klobása ze stejného produktu, v nabídce restaurací v regionu.
Syrové šneky
Sunny Sicily má také své vlastní jedinečné jídlo - syrové hlemýždi (Lumache). Místní obyvatelé rádi jedí hlemýždi, ale hlavním bodem jídla je to, že před jídlem ho nelze zpracovat.
Faktem je, že Sicilians věří, že surové hlemýždi mohou zmírnit utrpení těch, kteří trpí poruchami gastrointestinálního traktu.
Má se za to, že pouze několik kapek hlenu, který je uvolňován místní „pochoutkou“, může vřed uzavřít a odstranit bakterii, která způsobuje gastritidu.
Inkoustová pasta pro sépie
Kdo by si myslel, že sépiový inkoust lze použít k vaření?
Lékaři a kuchaři však říkají: jedná se o přirozené potravinářské barvivo, které je mimo jiné užitečné: obsahuje celou řadu aminokyselin, které snižují hladinu cholesterolu a pomáhají zlepšovat metabolismus.
Těstoviny s sépiovým inkoustem (Pasta al nero di seppia) také velmi dobře chutnají: mají jedinečnou „mořskou“ chuť. Tento produkt se dnes široce používá k přípravě dalších tradičních italských jídel, jako je rizoto, paella (paeglia) a špagety (špagety).
