"Proč nectíme vynikající odrůdy olivového oleje stejným způsobem, jakým ctíme vynikající značky vína?" To je otázka, Tom Muller, populární novinář a blogger, dokončil svou knihu Extraverginità, představenou včera v Poslanecké sněmovně.
Od roku 2007 studuje Američan žijící v Ligurii různé způsoby podvodu používané při výrobě jednoho z nejznámějších produktů. vyrobené v Itálii. A jeho práce inspirovala novináře "New York Times" vytvořit 15 grafických ilustrací spojených pod běžným názvem "Sebevražedný extravergin".
Na první pohled se obvinění proti italskému odvětví olivového oleje zdají přehnaná, příliš obecná a někdy nedostatečná. Například, když se tvrdí, že italští policisté se při určování případů podvodů spoléhají výhradně na chuť produktu. Nebo v části, která se zabývá zákonností dovozu olivového oleje ze Španělska, Maroka a Tuniska a jeho označování etiketami na lahvích se symbolem „Vyrobeno v Itálii“.
Současně zákon ukládá výrobcům, aby na lahvi uvedli zemi původu oliv, jakož i podíl vylisovaného olivového oleje, který není v Itálii.
Sám Müller si tyto nesrovnalosti všiml včera na projevu v Poslanecké sněmovně, zřekl se 15 ilustrací a vysvětlil, že „nemají se mnou ani mou prací nic společného. vývojáři odráželi jen malou část obrázku, ignorovali kvalitu, ale zaměřovali se na podvody. “ Novinář doporučil počkat na zveřejnění upravené verze obrázků, která bude uvolněna po rozhovoru se zástupci newyorského deníku.
I přes zkreslené grafické znázornění konceptu (nebo možná díky němu) však může předložená kniha podnítit zpřísnění kontroly kvality a zlepšení komunikace se spotřebiteli.
Protože podvody a podvody v této oblasti skutečně existují, i když ne ve formě uvedené v americkém časopise.
Ukázaly to novinové a soudní průzkumy. Je nutné identifikovat a stíhat nepoctivé dealery, aniž by tím ublížili čestní výrobci. Měli byste také vysvětlit kupujícím, jak píše Muller ve své knize, že je lepší vyhnout se nezdravým cenám: „Olivový olej s cenou nižší než 4 až 5 EUR za litr bude pravděpodobně nekvalitní.“.
A tady je to, jak Müller srovnává olivový olej s vínem: „Účinek vína na lidské tělo je zřejmý a často náhlý, zatímco olivový olej pracuje s tělem pomalu, prochází skrytými cestami a tiše a jemně prosakuje do buněk a mysli. Víno je veselý Dionýsus „Olivový olej je Athena, krásný, moudrý a nepoznatelný. Víno ztělesňuje život, který bychom chtěli mít, zatímco oliva představuje život tak, jak je: plodný, ostrý, s nádechem hořkosti.“
