Klasický italský recept na tiramisu doma

Tiramisu je jedním z nejznámějších italských dezertů na světě. Podívejme se, jaké ingredience potřebujeme pro výrobu tiramisu podle klasického italského receptu doma:

• 200 gramů cookies "Savoiardi";
• 60 gramů cukru;
• Káva (podle chuti přidejte cukr);
• 3 vejce (vyberte nejčerstvější vejce!);
• 250 gramů sýra Maskarpone.

Nejprve oddělte žloutky od proteinu, vložte proteiny do plastové nádoby a žloutky do kterékoli nádoby vhodné pro výrobu krému. Nyní přidejte do žloutku polovinu cukru, míchejte, dokud se hmota nestane homogenní a lehčí. K tomu přidejte sýr „Maskarpone“, míchejte do hladka. Žloutky jsou připraveny. Nyní připravte veverky. Nejprve přidejte zbytky cukru do proteinové nádoby. Pro zjednodušení procesu šlehání můžete přidat špetku soli. Pro šlehání proteinů je nejlepší použít plastovou nádobu, protože její povrch není tak hladký jako povrch skla, takže proteiny neklouzají po stěnách. Dobře zbité proteiny by měly být lehké a vzdušné. Nyní přidejte bílé do žloutků. Velmi opatrně s lžičkou je vložte do nádoby s žloutky a sýrem. Jemně promíchejte s lehkými pohyby. Krém je připraven. Nyní začneme vyrábět tiramisu. Rychle ponořte každý cookie do kávy. Káva by měla mít pokojovou teplotu. Soubory namočené v kávě vložte do obdélníkové skleněné mísy tak, aby zcela zakrývaly dno. Nyní přikryjte cookies vrstvou smetany. Nakonec posypeme kakaem. Rozložte další vrstvu cookies a smetany. Znovu posypeme kakaem. Tiramisu je připraven. Nyní ji musíte vložit do chladničky na 3 hodiny.