„Preclík“ nebo „Brezel“ je německý preclík. Jedná se o tradiční typ pečení, rozšířený v jižních oblastech Německa: Bádensko-Württembersko a Bavorsko. Němečtí pekaři vyrábějí skvělé chléb od 13. století. K výrobě podprsních popruhů v Německu se vždy přistupovalo se zvláštní vážností. Všechno bylo regulováno: řemeslo kulinářských specialistů bylo dovoleno péct, a dokonce i tvar vychytrale zkroucené smyčky preclíka.
Švábský preclík
"Preclík" nebo Brezel (Brezel) nazval německý preclík. Jedná se o tradiční typ pečení, rozšířený v jižních oblastech Německa: Bádensko-Württembersko a Bavorsko. Němečtí pekaři vyrábějí skvělé chléb od 13. století.
K výrobě podprsních popruhů v Německu se vždy přistupovalo se zvláštní vážností. Všechno bylo regulováno: řemeslné zpracování kulinářských odborníků, kterým bylo dovoleno péct, a dokonce i tvar rafinovaně stočené smyčky preclíka.
Tyto jemnosti se staly příčinou mnoha legend o historii produktu. Mimochodem, nejen forma je originální - její jedinečná sodová chuť a krásná hnědá kůra se dosahují zvláštním způsobem vaření. Příprava preclíku před odesláním do pece se ponoří do 36% roztoku zásady. V němčině se alkálie nazývá - Laugen, takže preclík má také jiné jméno - "Laugenbrezel".
Bavorský bretzel
Příběhy vynálezu ortézy se liší v detailech. Zmíní se o různých událostech, místech, postavách. Forma pečení je spojena s obrázkem rukou složených na hrudi, jako by se modlila. Slovo "Brezitella" je ze staroněmčiny a je přeloženo jako "ruce". "Brachiatellium" - tzv. Ruce v latině; "braccio" - mluví italsky. „Paže“ jsou tenké konce preclíku; zahuštěná část se nazývá „tělo“ nebo „žaludek“.
Master class
Existuje legenda, v níž impozantní panovník dává vinníkovi poslední šanci. Musí vymyslet chléb, skrze nějž jeho pán „třikrát uvidí slunce“. Když se podíváte na slunce skrz bretzel, vyjde najevo, co znamenají vypravěči. V preclíku jsou tři díry.
Preclík - klasický německý preclík
Stejné protichůdné interpretace existují kolem zásaditého předpisu. V jedné verzi legendy tlačila kočka hotové těsto do žlabu alkalickým roztokem, který byl připraven k mytí nádobí. V jiné lidové tradici - to bylo provedeno hloupým kuchařem, zmatením alkálie se sirupem.
Existuje další, moderní legenda o bratřích. Existují slané sušenky „značkové“ německé formy ve formě malých preclíků. (V USA se tyto produkty nazývají preclíky). Říká se, že právě v takovém preclíku se Bush Jr. v Americe dusil. Poté nešťastný prezident ztratil vědomí, upadl a byl velmi zraněn.
Dvě provincie bojují o prvenství hrudního popruhu: Švábsko a Bavorsko. Možná proto je spiknutí lidových příběhů tak odlišné. Každá z provincií peče produkty své vlastní podoby.
Bavorský bretzel - téměř kulaté, „ruce“ a „tělo“ chleba jsou vyrobeny ze stejné tloušťky.
V švábský preclík tlusté „břicho“ a „paže“ jsou tenké. Je objemný a na něm je proveden řez, který zlomí kůru.
Preclík - klasický německý preclík
Je obvyklé posypat bretzel hrubou solí - takové preclíky se podávají s pivem. Obecně existuje mnoho možností pro tento produkt. Fantazie německých pekařů je nevyčerpatelná. Preclíky mohou být nejen slané - jsou zde i dezert, sladká jídla. A jsou zapečené strouhaným sýrem a plátky klobásy; posypané sezamovými semínky a dýně. V obchodě si můžete koupit hotové mražené polotovary a pečet bretzel doma v troubě.
Preclík - klasický německý preclík
