Jaký je rozdíl mezi tradičními toskánskými, římskými a sicilskými recepty?
Buono, buonissimo! Italové říkají tato slova tak často při jídle, že jsou překvapeni! A to není jen tak, protože Italové a jídlo jsou neoddělitelné. V Itálii hraje kultura jídla nedílnou roli.
Každý mluví o jídle: od malých po velké. Italové neustále mluví o jídle: ať už jde o jednoduchý oběd, večeři nebo aperitiv, nebo o rodinný vánoční večer. Nikdy se nebaví diskutovat o jídle.
Italové milují jídlo, jsou hrdí na kulinářské tradice národní kuchyně a inspirují nás gastronomickým bohatstvím.
Italská kuchyně je neuvěřitelně populární po celém světě - je tak rozmanitá a neuvěřitelná! To, co Itálie není slavná: sýry, vína, olivy, dezerty, masová jídla, mořské plody, chléb - tento seznam je nekonečný, aniž by se braly v úvahu standardní asociace s těstovinami, pizzou.
Kuchyně je odrazem historie, kultury a geografického umístění země nebo oblasti. Jídlo je příběh na talíři. V misce se náhodně neobjeví nic, ani jedna složka, ani jediná kombinace produktů. A Itálie je příkladem! Každá oblast potěší i sofistikovaného labužníka.
- Nezapomeňte si přečíst: 10 úžasných faktů o italské kuchyni
Toskánská kuchyně
Toskánsko vás ochutná křupavými bruschettami s neuvěřitelně voňavými bílými nebo černými lanýži (bruschetta con tartufo bianco o nero), domácími těstovinami pichi (pici) nebo pappardelli (pappardelli), bohatou ribollitovou polévkou ze zeleniny (ribollita). Steak z Florentine bistecca fiorentina se právě rozpouští v ústech! Jemná chuť vybraného masa z přední svíčkové jatečně upravených těl mladých býků, mmm ... pohádka!
A pro mě osobně Toskánsko není Toskánsko bez svého bláznivého bílého porézního chleba, podle chuti čerstvého a voňavého. Nalijte nazelenalý olivový olej s květinovými tóny na talíři, namočte plátek chleba se zlatou krustou a žasněte nad tím, jak chutné, opravdu buonissimo to je! Proč to obdivovat!
A tak v každém regionu nebo dokonce ve městě, ve vesnici. Všude je něco místního, jedinečného, autentického.
Římská kuchyně
Řím nelze rozpoznat bez špaget alla carbonara (Spaghetti alla Carbonara) se žlutou vaječnou omáčkou a růžovými kousky pancetty, lehce posypané vzdušným parmazánem;
nebo bez smažených rýžových koláčů plněných dušeným hovězím masem a sýrem mozzarella; nebo bez gnocchi alla romana (gnocchi alla romana) ze semoliny, zapečené sýrem, máslem a muškátovým oříškem, zdůrazňující chuť tohoto pokrmu a dodávající mu zvláštní náladu. No a samozřejmě navštívit věčné město a nezkoušet tiramisu je zločin! Jemný dezert s lehkým, cloudovým krémem na mascarpone a bílkoviny překonává všechna očekávání. Není divu, že tiramisu je nejběžnějším dezertem na světě.
- Doporučujeme si přečíst: 10 hlavních jídel římské kuchyně
Sicílie kuchyně
Kuchyně Sicílie má hypnotický účinek. Díky své blízkosti k moři a téměř celoročnímu slunci jsou hlavními ingrediencemi mořské plody a ryby, zralá zelenina a ovoce.
Sicilská kuchyně se liší od italské, protože absorbovala tradice všech národů, které v ní žijí.
Každé z jeho pokrmů hovoří o sociálních změnách, obchodních vztazích, reformách, dobytích a migraci obyvatel. Arabové přinesli kuskus, rýžová jídla jako aranchini a samozřejmě dezerty s mandlemi a cukrem. Předpokládá se, že před příchodem Arabů nebyli Sicilijci cukrové třtiny obeznámeni. Řekové obohacili sicilskou kuchyni olivovým olejem, olivami, ricottou a vínem. Bez příspěvku Římanů by Sicílie takový chléb neznal, protože s sebou přinesl pšenici lid Říma. A Španělové dali brambory, rajčata a čokoládu.
- Doporučujeme číst o: sicilských dezertech
Italská kuchyně je obecně velmi jednoduchá, logická a bez ozdůbek. Pro Italové je důležité připravovat pokrmy podle ročního období, tedy z toho, co příroda v současnosti dává. Obecně lze nekonečně mluvit o italské kuchyni a obdivovat její rozmanitost, bohatost a originalitu.
