Sardinie není bezdůvodně nazývána královstvím bílého vína a skutečným obrem ve výrobě dezertů a alkoholizovaného alkoholu. Výsadba hroznů zabírá více než 67 000 ha. Originální vína Sardinie po celá desetiletí neztrácejí svůj význam a prestižní status.
Učíme se ze zkušeností někoho jiného
Popularita sardinských vín vůbec netrpěla skutečností, že samotní ostrované nevytvářeli vinařskou kulturu. Víno nezabralo moc raných středověkých farmářů a ostrov byl aktivně zapojen do vinic pouze pod silným vlivem španělských a francouzských likérových tradic ve 12. století.
Sardinie se rychle zamilovala do zahraničních vinic Monica (Monica) a Cannonau (Cannonau), které přinesli Španělé a Řekové, místní vinaři úspěšně zvládli novou odrůdu - Vermentino. Byl také prokázán vliv francouzských vinařů - v krátkém čase na ostrově byla označena rozsáhlá výsadba vinné révy Carignano.
Na sklonku 19. století byla Sardinie plně založena na výrobě silného červeného vína, zavedla pevnou dodávku surovin na pevninu pro smíchání. Až dosud se nejlepší vína ze Sardinie fermentují ze starověkých španělských plemen Vermentino a Cannonau.
Je však nesprávné si myslet, že kromě španělských a francouzských hroznů Sardinie nemá své vlastní odrůdy. Na ostrově se pěstuje dostatek vinné révy, kterou jinde v Itálii nenajdete:
- Jiro
- Nuragus (Nuragus);
- Torbato (Torbato);
- Nasco
V největších objemech pěstuje Sardinie přesně révu Nuragus, která dostala své jméno od starověkých sardinských věží Nuraghe. Vinice tohoto plemene zabírají 35% území všech vinných plantáží na ostrově. Mimochodem, druhé místo v žebříčku bobulí je Vermentino, které moderní Sardinané s jistotou uctívali jako původní odrůdu.
Vermentino di Gallura je jediné sardinské víno elitní třídy DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Nápoj je vytvářen v Galluře za optimálních podmínek pro péči o vinnou révu a dodržování výrobní technologie. Bílé víno, vyrobené z koncentrovaného vermentina s lehkými jabloňovými tóny, dokonale doplňuje lehká rybí jídla. Status zlatý nápoj poskytuje dobrou pověst pro vinaře na Sardinii. Cena láhve Vermentino di Gallura se pohybuje od 20-45 eur, v závislosti na roce a oblasti sklizně plodiny.
Výrobci
Nejsilnější vinařství se nachází na severu regionu. Vynikající klima a úrodná půda vám umožní dosáhnout kvalitní plodiny a sklizeň skutečně úžasného vína.
Capichera
Skutečným vinařským titanem je Kapikerova farma v Galluře, která byla oslavena mimo ostrov Sardinie díky vynikajícím vínům Vermentino a Carignano. Výrobce si vybral krédo jako tvrdou práci a oddanost své rodné zemi a tyto zásady upřímně dodržuje od roku 1978.
Tři roky po založení, na trh vstoupilo víno Caprichera Vermentino, výrazně na rozdíl od podobných vín: intenzivnější, nápadně aromatická, zdrženlivá a lahodně jemná dochuť. Vendimia Tardiva zraje dnes ve sklepech Kapikery - jedinečný nápoj s názvem nejkrásnější jihoitalské víno.
Vendimia Tardiva je báječný suchý nápoj teplé zlaté barvy se sílou 14,5%. V kytici nápoje cítily byliny, tóny citrusů a aromatických medů. Vendemmia Tardiva má status IGT (Indicazione Geografica Tipica) - jakostní stolní víno typické pro tuto oblast, tj. Kapikers. K jídelnímu stolu lze otevřít láhev silné bílé Tardivy, která nabízí vynikající mořské plody a lahodný sýr. Cena tohoto vína je navíc poměrně mírná.
Vedoucí společnosti, kteří potěší znalce vína nádhernými produkty, bez dalšího obhajovali víru, že respektování tradic se slepě nelepí na minulost. Pravá láska k věci je podle Kapikery soustředěna ve schopnosti aplikovat inovativní techniky, aniž by byla narušena prastará povaha sardinského vína, které obsahuje sílu slunce, energii moře a sílu přírody Gallur.
Argiolas
Dalším skvělým sardinským vínem je Turriga. Bohatý nápoj se získá ze směsi Cannonau a Carignano zrajících v dubových sudech vinařství Argiolas. Recept patří vinnému maestru Giacomo Tachis (Giacomo Tachis) - představiteli dynastie Antinori. Vážený senátor, odvodil recept na suché červené víno bohaté na granátové jablko. Silná chuť vinného materiálu z Cannonau je ochucena jemnými tóny bobulí, nápoj má dlouhou aromatickou úpravu. Síla vína je 14,5%, což z něj činí dobrého společníka pro maso, drůbež, tvrdé sýry a těstoviny. Cena lahve Turrig je poměrně vysoká - asi 20 eur, ale stojí za to!
Vinař, který má zájem o výrobní kapacity Sardinie, začal propagovat místní víno na evropském trhu. Díky jeho vytrvalosti si získaly na popularitě i další druhy vín: Costera a Korem, které se vynořily ze sklepů Argiolos. Gurmáni vinařských farem neměli o nic méně rád: Santadi (Santadi, Terre Brune) a Rocca Rubia, a dokonce i docela obyčejný cabernet Marchese di Villamarina zůstal bez povšimnutí.
Výrobky vinařství Argiolas, které si od roku 1918 získaly důvěru spotřebitelů, dnes získaly řadu ocenění a známek kvality. Velkolepé víno, k jehož vytvoření měl nesrovnatelný Giacomo Takis ruku v ruce, je milované a známé po celém světě.
Carignano
Sardinie se může pochlubit vinařstvím Carignano del Sulcis, které má španělské kořeny. Jedná se o dobře organizovanou vinařskou zónu, která pěstuje šlechtění starých španělských odrůd: Carignano a Bovale. Z nejzajímavějších vinařských produktů:
- Vernaccia di Oristano (Vernaccia di Oristano) vyrobená z plodů Vernaccia. Vyznačuje se krásným zlatým odstínem a hmatatelnou dochutí mandlové ořechy. Síla nápoje je 15%. Má spíše sladkou chuť, díky které se často podává chlazené na sladkosti.
- Giro di Cagliari (Giro di Cagliari) - neobvyklé víno vytvořené na základě červené španělské vinné révy Giro. Intenzivní barva a sladká aromatická chuť potěší fanoušky mladých vín. Výňatek z tohoto druhu vína se pohybuje od 8 měsíců do 2 let, konečná síla a cena alkoholu závisí na tomto ukazateli.
Vína z lihovarů Kerchi (Cherchi), Surau (Surrau) a Malvasia Bosa (Malvasia di Bosa) nejsou žádoucí. Malvasia je jednou z nejčastějších odrůd bílých hroznů nejen v Itálii, ale také ve Španělsku a Portugalsku. Na Sardinii se vyrábějí tyto odrůdy: Malvasia Bosa a Malvasia di Cagliari (Malvasia di Cagliari). Oba nápoje mají kategorii DOC (Denominazione di Origine Controllata), to znamená, že jsou certifikovány na poměrně vysoké úrovni.
Víno potěší oko průhlednou slámovou barvou, v některých případech může mít narůžovělý tón. Zároveň je víno docela silné, v rozmezí 12,5-16% je chuť hluboká a sladká. Malvasia je dezertní víno, které nalévá řeku na četné italské svátky. Balený produkt začíná za cenu 18 eur a na zcela zákonná práva.
Každé sardinské vinařství má zvláštní postavení, recepturu, technologii a koncept, se zvláštní péčí ztělesněnou talentovanými a nadšenými vinaři. Proto je šťastná Sardinie hrdá na své skvělé víno, a pokud tomu nevěříte, rychle vyrazte na teplé pobřeží království vína a přesvědčte se sami.
