Italská kuchyně je příliš bohatá a rozmanitá, takže všechny nabídky, jídla a myšlenky se vejdou do jednoho příspěvku. S jistotou však lze udělat krátký seznam toho, jaké jídlo v Itálii stojí za vyzkoušení. Bude existovat pouze jedna námitka. Některá níže uvedená jídla mají výrazný regionální charakter, ale když se k nim dostaneme, budeme se na to samozřejmě zaměřovat.
№7 Ančovičky
Vše, o čem jsme hovořili výše, je buď něco, s čím čtenáři pravděpodobně vědí, nebo něco, co si mohou vyzkoušet i cestovatel s velmi opatrným přístupem k novému jídlu. Ančovičky přidán do našeho seznamu, protože jejich pověst je velmi smíšená a možná tento příspěvek jim umožní, aby se na ně znovu podíval. Zároveň nemyslíme ančovičky jako prvek jiného jídla, ale jako jejich vlastní. A odborníci na vše, co se týká ančoviček, se považují za obyvatele pobřeží Ligurského moře.
Na ligurském pobřeží a přesněji řečeno v řetězci rybářských vesnic v oblasti Cinque Terre se sardely berou se vší vážností, protože jde o jednu z hlavních ryb, kterou místní rybáři nacházejí ve svých sítích.
Vesnice ligurského pobřeží jsou známé svými dovednostmi v ančovičkách.
Není divu, že s tak bohatou zkušeností „komunikace“ s ančovičkami si místní stále vymýšleli, jak z nich udělat pochoutku. Na pobřeží najdete ančovičky v nabídce téměř každé restaurace. Tyto čerstvé ryby, servírované jako svačina s trochou citronu a olivového oleje, mají neuvěřitelnou chuť a nemají nic společného s konzervovanou verzí. Takže, i když jste si absolutně jistí, že se vám nelíbí ančovičkám, být v Cinque Terre stojí za vyzkoušení. Kdo ví, možná objevíte něco nového.
№6 Tortellini ve vývaru
Odrůdy těstovin v italské nabídce - to je část, se kterou jsou obeznámeni i ti, kteří jsou zcela v rozporu s italštinou. Je to proto, že v ruštině se používají stejná jména: špagety, tagliatelle atd. Tortellini, přestože se jedná o neměnné pokračování tohoto seznamu, může překvapit cestovatele v italském regionu Emilia-Romagna.
Tradiční způsob, jak sloužit tortellini v Emilia Romagna, je v „brodo“ nebo, podle našeho názoru, v vývaru. Název, který se často nachází v nabídce přizpůsobené anglicky mluvícím turistům - „Tortellini in brodo“. Samotný vývar může být současně vyroben z vepřového nebo hovězího masa a zpravidla v něm vznáší jen malé tortellini. V tradici italské kuchyně je tortellini jídlo spojené s těstovinami, a proto by za ním mělo následovat hlavní jídlo - z masa nebo mořských plodů. Pokud tedy objednáte tortellini ve vývaru k vzletu, pak výběr těstovin a hlavního jídla může být poněkud podivný.
Tortellini ve vývaru - jedna z nejneobvyklejších druhů těstovin
S tak velkým výběrem těstovin - může se zdát divné, že jsme to přesně zahrnuli do našeho seznamu. Naše volba neznamená vůbec, že tortellini v bujónu jsou nejlepší z možných možností, ale spíše ty neobvyklé. Vzhledem k tomu, že množství náplně v každém kusu je malé, vývar vám umožní výrazně obohatit a možná zjemnit chuť.
Č. 5 Ribollita
Ribollita - Toto jídlo není jen regionální (pochází z Toskánska), ale také sezónní. Díky rostoucí popularitě se ribollita nyní podává v místních restauracích po celý rok, ale pro toskánské ostrovy je to zimní jídlo.
Slovo „Ribollita“ znamená „dvakrát vařené“. Název skryje proces vaření. Tato chléb a zeleninová polévka se jednou vaří, aby se uvařila, a pak znovu - další den - před jídlem. Pokud jde o ingredience, seznam zeleniny, která se přidává do dušeného masa, se liší, ale ribollita nebude ribollita, pokud neobsahuje včerejší čerstvý toskánský chléb.
Ribollita, toskánská polévka
Ribollite se vší touhou nelze připsat gurmánským pokrmům. Původ jejích receptů pochází z rolnických stolů, u nichž byly pochoutky nepřípustným luxusem. Proto složení Ribollita, které kromě chleba zahrnuje různou zeleninu, koření a olivový olej.
Ribollite je v horkých letních měsících jasně na místě, ale v zimě je to ideální způsob, jak se zevnitř zahřát.
Č. 4 Káva
Je nepravděpodobné, že budete potřebovat samostatnou radu k pití káva v Itáliipokud jste milovník kávy. Stačí sledovat své zvyky a zážitek bude sám obohacen. Chcete-li si objednat kávu na cestě z domu do kanceláře nebo z domu do kanceláře - je to tak v italštině. A myšlenka, že kancelář pro vás zjevně nesvítí - protože jste na dovolené - vám poskytne radost tím, že sledujete Italové, jak spěchají o své práci z okna kavárny.
Všechno, co souvisí s kávou v Itálii, se bere velmi vážně.
A nebudeme se zabývat podrobnostmi o tom, kterou kávu si objednat - to je věc vkusu. Jeho rozsah je tak široký, že poradenství je spíše „medvědí“ službou. K kávovým nápojům se vrátíme v samostatném příspěvku, mezitím si všimneme, že bez ohledu na výběr to není ani tak káva, jako zážitek a atmosféra. Nakonec ideologie Starbucks spočívá přesně na italském základě.
Pokud si objednáte kávu, vezměte si ji cornetto. Je to chutné, levné a často nahrazuje samotnou Italové snídani. A skutečnost, že tato svačina je velmi lehká, se přiblíží pouze minutě, když ji chcete opakovat. Samozřejmě po objednání další kávy ...
Pokračování ...
P.S. Už víte, co nabízí italská kuchyně a jaké jídlo dávat přednost, zbývá jen vybrat, kam jít a kde strávit noc. Spíše určit datum odjezdu a letoviska a hotely v Itálii budou vybírány odborníky.
