Itálie je zemí s velmi dlouhou vinařskou tradicí. Italové tvrdí, že první réva se objevila v zemi kolem roku 1000 př. Nl, takže italské vinařství bylo staré více než tři tisíce let. Zdá se, že italské země byly speciálně vytvořeny pro pěstování hroznů - mírné klima, krajina, která se mění každých několik desítek kilometrů, pohoří, která chrání vinice před chladným severním vzduchem. Není divu, že Řekové - první vinaři Apeninského poloostrova - nazývali tuto zemi Enotria - „zemí vína“.
Po mnoho staletí byla výroba vína v italských regionech pouze tradiční rolnickou praxí a víno samotné bylo obvyklým doplňkem jídla, něco jako voda nebo čaj. Během středověku se kláštery a malé farmy opět zabývaly vinařstvím, hlavně pro vlastní potřebu. Až v polovině 20. století se italské vinařství vydalo novým směrem a zaujalo přední místo mezi světovými elitními výrobci vína.
Italské země se zdají být vytvořeny pro pěstování hroznů
Téměř každá italská oblast vyrábí svá vlastní vína s jedinečnou chutí v důsledku rozdílů v klimatických a povětrnostních podmínkách a různých sad odrůd. Opravdoví znalci vína již dlouho určují své oblíbené regiony Itálie, kde má smysl hledat nové chutě - budou diskutovány.
Piemont
Piemont, který se nachází na úpatí Alp, je jednou z největších vinařských oblastí v zemi. Pěstuje slavnou odrůdu hroznů Nebbiolo, která je základem slavných vín Gattinara, Barolo a Barbaresco. Název odrůdy pochází ze slova nebbia - mlha. Důvodem je výskyt bobulí pokrytých bělavým sametovým povlakem a také povětrnostní charakteristiky regionu - v září, kdy hrozny dozrávají, v dopoledních hodinách jsou silné mlhy, které poskytují vysokou vlhkost, ideální pro pěstování vinné révy.
Hrozny v Itálii byly vždy vysoké kvality
Tato oblast produkuje hlavně červená vína, která dokonale doplňují bohatou a bohatou piemontskou kuchyni. Neméně slavná na světě jsou bílá vína z Piemontu, získaná z hroznů Asti Spumante a Cortese - středně sladká, hodí se pro všechny zákusky. Snad nejslavnějšími piemontskými víny jsou však vermutky lihovaru Martini & Rossi, které se nacházejí v Turíně a které se vyrábějí od roku 1863.
V 80. letech minulého století byla v regionu uspořádána síť vinařství, která organizovala tematické konference a ochutnávky vína, a každoročně tak přitahovala pozornost asi půl milionu turistů, kteří se zajímali o vinařství. Vinotéky se nacházejí v hradech nebo historických rezidenci, které organizují muzea vína, degustační místnosti, restaurace s tradiční piemontskou kuchyní.
Vinotéky se nacházejí v hradech, kde se pořádají degustační místnosti a vinné sklepy.
Je třeba poznamenat, že Piemont je známý nejen jako vinařská oblast, je zde také nejdelší italská řeka Po, stejně jako Gran Paradiso a Monte Rosa - jeden z nejvyšších vrcholů Evropy. Na území Piemontu se nachází více než 50 přírodních rezervací a regionálních parků, vynikající lyžařská střediska, která nejsou ve svých přírodních podmínkách horší než francouzské Alpy, a mnoho termálních pramenů.
Toskánsko
Okouzlující Toskánsko, jehož krajina s kopci a údolími pokrytými vinicemi, malými červenohnědými domy a zelenými háji, se již stala klasikou, která se nachází v centrální části země. Zde se pěstují odrůdy révy, jako je Sangiovese, z nichž se získávají vynikající červená vína s příjemnou sametovou strukturou a výraznou ovocnou vůní, a Trebbiano je bílý hroznový víno, jehož vína jsou lehká, charakteristická kyselina a má nízký obsah cukru.
Nejznámější toskánské víno je Chianti (Chianti), vyrobené na základě hroznů Sangiovese. Stvořitel Chianti - Baron Bettino Ricazoli - toskánský ministr, který se později stal italským premiérem. Byl to on, kdo složil nádhernou kytici slavného vína - koláčku a zároveň něžného, s příjemnou kyselostí a lehkými tóny divokých višní, fialek a lesních plodů. Chianti se plnil do dvoulitrových lahví s kelímkem, které byly obaleny slámou, které se používaly k utěsnění olivového oleje a papírových bahen. V současné době takoví vážení výrobci vína takové láhve nepoužívají.
Chianti se plnil do dvoulitrových lahví s kulovitým kelímkem pletených slámou
Vyniká mezi toskánskými víny a vínem San Santo (svaté víno) - dezertní bílé víno, které se vyznačuje neobvyklým způsobem výroby. Hrozny Trebbiano se sklízejí až po úplném zrání, suší se na slámě nebo dřevěné podlaze téměř do stavu rozinek a teprve poté se vymačkává hroznový mošt, který se uchovává v dřevěných sudech po dobu nejméně tří let. Výsledkem je vynikající víno s vůní ořechů, vanilky a sušeného ovoce.
Kromě vinařství v Toskánsku se zvláště cení zahradnictví a květinářství, jakož i produkce olivového oleje, rozkvětu, oleje z Luccy, starobylého města nacházejícího se v severní části regionu.
Kampaň
Campania je nejkrásnější oblast Itálie, která se nachází na jihu země. Vína z Kampánie jsou považována za nejstarší - vinařství zde existovalo ještě před příchodem Římanů a pěstované hrozny byly tak vysoké kvality, že je k výrobě vín použilo ještě rozvinutější Řecko. Značnou část obdělávané půdy v regionu zaujímají vinice.
Září vlhkost v Piemontu je ideální pro vinnou révu.
Lví podíl všech vín vyrobených v Kampánii zaujímá bílá vína - pro svou produkci se pěstují hroznové odrůdy Greco, Fiano a Aglianico. Skvělé víno z hroznů Greco Greco di Tufo - jedno z nejjasnějších italských vín.
Další nejstarší odrůdou pěstovanou v Kampánii je červená Aglianico. Z této hrozny se získá víno Taurasi - tmavé, bohaté, s vůní pryskyřice, země a ostružiny. Vína Taurasi, bez ohledu na to, zda byly nedávno lahvovány nebo udržovány déle než tucet let, fascinují mnoha lahodnými aroma.
Lví podíl všech vín vyrobených v kampani jsou bílá vína.
Vína Sannio, Taburno a Salopaku z provincie Benevento, Neapolitan Campi Flegrei, Salerno Cilento, jakož i vína vyrobená na ostrovech Capri a Ischia jsou také známá neobvykle mírnými povětrnostními podmínkami těchto jižních ostrovů.
Vinařské festivaly se často konají ve městech regionu Kampánie, které jsou pro turisty velmi zajímavé: v červenci se v Taurasi koná festival Aglianico a v září město Tuffo vítá hosty na festivalu Greco di Tuffo.
