Sicílie je rájem sladkých zubů. Pokud si myslíte, že nemáte rádi sladkosti, pak se mýlíte! Sicilské dezerty vás o tom přesvědčí. Na Sicílii není možné odolat sladkostí, protože jejich rozmanitost je úžasná. Mandle, pistáciové sušenky, marcipánové ovoce, sicilské kánoe, torrone, kasata, kreveta, gelato, pasta di mandorla, tortofini, sicilský polibek - tento seznam pokračuje.
Sicílie je nejsladší oblast Itálie. Díky své minulosti, tradicím Řeků, Římanů, Arabů, Francouzů, Španělů a bohatého zemědělství (mandle, citrony, pistácie, pomeranče, fíky - což tam není), je sicilská kuchyně jednou z nejrozmanitějších a nejzajímavějších kuchyní italských regionů, zejména pokud jde o dezerty.
Na Sicílii musíte vyzkoušet všechny sladkosti, ale pokud máte obavy o svou postavu, zde je malý průvodce po sicilských dezertech, o chuti by měl každý sladký zub vědět:
Sicilské kánoe
Sicilské cannolo (Cannolo siciliane) je zkumavka s jemnou krémovou náplní čerstvě poražené ricottou s medem nebo cukrem, zatímco sladkost pouze zdůrazňuje čerstvost vzdušné ricotty, její jemnou chuť. A když řeknu čerstvou ricotu, myslím opravdu čerstvou ricotu. Žádná nerešpektující sicilská cukrárna nebude prodávat kanno, již naplněné smetanou. Číšník přímo před klientem vyplní křupavou trubici sněhovobílým kouzelným krémem, který se připravuje denně. Cannolo může být zdobeno pistácie, kousky čokolády nebo kandovaného ovoce.
Kousněte kousek kánoe, pociťte neuvěřitelnou kombinaci lehce čokoládové porézní zkumavky a nejjemnější voňavé ricoty a nyní chápete, že je nemožné nečinně modlit lidi, kteří tento dezert vymysleli.
- Také vás bude zajímat čtení: o nejlepších cukrářských obchodech v Římě
Sicilské cassata
Cassata siciliane je projevem lásky v zákuscích: za prvé, jemně promočený porézní sušenka v likéru, vrstva sladké ricotty, někdy smíchaná s čokoládovými kousky, a jasně zelená mandlová pasta, která doslova obejme sušenku se smetanou. Toto mistrovské dílo doplňuje sněhově bílý oblak s plátkem cukrové třešně, pomeranče nebo jiného ovoce.
Plody marcipánu
Když poprvé uvidíte pestrobarevné světlé broskve, citrony, lilek, hrušky, jahody a další ovoce, zeleninu - nikdy si nebudete myslet, že se jedná o cukrovinky! Martoran Fruit (Frutte martorane) je skutečné umělecké dílo. Jedná se o marcipánové koláče vyrobené z mandlové pasty s vanilkou, cukrem a citronovou šťávou a ručně malované kvalifikovanými řemeslníky. Tento proces je velmi pracný a trvá tři dny.
Ovoce marcipánu je velmi sladký dezert, ale božsky vynikající. Obzvláště pokud vás potěší opravdu sladké dobroty, pak se vám bude líbit ovoce di Martorana.
Torrone
Torrone najdete po celé Itálii, ale tento dezert začal svou cestu ze Sicílie. Bledě bílá dlaždice s ořechy vypadá velmi pevná, je to jen skořápka, pod níž je ukryta příjemně viskózní nugát cukru a medu s mandlemi nebo pistácie, které jen zdůrazňují sladkou chuť. Někdy najdete torrón s kandovanými pomeranči nebo citrony s nádechem hořkosti a medové dochuti.
Almond Biscotti
Almond Biscotti nebo Almond Cookies (Biscotti con mandorla) - Tento klasický sicilský cookie představuje sicilské pečivo v nejlepším světle. Mandlové sušenky se vyrábějí z mandlové pasty, zatímco se pečou mírně, dokud nevznikne křupavá tenká kůra a uvnitř hmoty zůstává vlhká a měkká. Sicílie je známá svými sladkými šťavnatými mandlemi. Sicilci péct velké množství makarónů a někdy je sortiment pečiva velmi odlišný, takže vám radím, abyste to vždy zkusili. Biscotti con mandorla může být s pistáciemi, rozinkami, třešněmi, pekanovými ořechy, ořechy a jedením jednoho cookie, vaše ruka určitě dosáhne druhého.
