Již 5. září přijdou do Parmy tisíce italských gurmánů z celého světa, aby ochutnali Prosciutto di Parma.
Již po sedmnácté v Parmě a jejím okolí se bude konat Festival Parmské šunky (Festival del Prosciutto di Parma), kde budou hosté a obyvatelé města po několik týdnů ochutnat různé druhy úžasných místních produktů.
Prosciutto di Parma je jednou z charakteristik slunné Itálie. Úžasně voňavá trhaná šunka nikoho nenechá lhostejným. Úžasně se tento skvělý produkt vyrábí docela snadno: pro jeho přípravu potřebujete pouze nejkvalitnější šunku, mořskou sůl, vzduch a ... čas. Místní mistři pršutu věnují zvláštní pozornost kvalitě šunky, speciálně výkrmových prasat s kukuřicí, ovocem a syrovátkou, která zůstává z výroby slavného parmezánu.
Nejprve se připravená šunka setře solí a nechá se několik měsíců zaschnout na čerstvém vzduchu. Čas od času je budoucí prosciutto propíchnuto a ochutnáno, aby se vyhodnotilo, zda je šunka připravená. Tradice přípravy známého produktu se pečlivě předávají z generace na generaci a zvláštní organizace - Konsorcium parmské šunky (Consorzio del Prosciutto di Parma) - pečlivě kontroluje kvalitu šunky.
Organizátoři festivalu, který se bude konat v Parmě od 5. do 21. září, nabízejí seznámení se všemi jemnostmi a podrobnostmi přípravy parmské prosciutty. Festival Parma Ham je skutečným gurmánským rájem. V letošním roce se ho zúčastní asi 150 výrobních společností prosciutto a 4 300 farem pro chov prasat. Součástí festivalového programu jsou kromě ochutnávky šunky kulturní a sportovní akce, hudební večery i četné soutěže pro děti.
Vyvrcholením slavností budou Dny otevřených dveří, kdy přední výrobní společnosti otevřou své dveře prosciutto a vyzvou každého, aby se osobně zúčastnil výroby vizitky Parmy a ochutnal čerstvou šunku. Exkurze do výrobních zařízení se budou konat pouze v určitých dnech: 7., 8., 13. a 14. září. Na farmách, kde se budou konat výlety, jezdí autobusy zdarma. Kromě návštěvy farem a podniků, které vyrábějí legendární prosciutto, bude možné v rámci festivalu navštívit místní vinice.
Organizátoři festivalu také doporučují, aby všichni návštěvníci festivalu navštívili muzeum Parma Ham, které se nachází v malém městečku Langhirano, které se nachází 22 km od Parmy.
Podrobnosti a harmonogram akcí naleznete na oficiálních stránkách festivalu: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
Jak se dostat do Parmy
Vzdálenost z Parmy do Milána je 120 km, do Benátek - 250 km, do Florencie - 190 km do Rimini - 210 km. Můžete si zobrazit letový řád a porovnat možnosti ubytování pomocí níže uvedeného vyhledávacího formuláře:
Nejpohodlnější způsob, jak se dostat do Parmy, je vlakem: město je na křižovatce jednoho z největších železničních uzlů v Itálii. Viz pokyny k samoobslužné jízdence na trenitalia.com
Do Parmy se také můžete dostat autem po dálnicích A1 (Milán - Řím - Neapol) a A15 (Parma - La Spezia). Porovnejte ceny půjčoven aut a vyberte nejlevnější možnost pomocí služby auto.italy4.me
