Stejně jako každé německé město je i Kolín slavný pivem. Kelsch (kolsch), možná jedna z nejslavnějších odrůd produkovaných v Kolíně nad Rýnem. Přestože patří do kategorie Ležák, neznamená to, že je vše stejné. Kelš se vaří v soukromých pivovarech a ve městě jich je asi sedmdesát. A každý má svůj vlastní předpis džemu, svůj vlastní.
Stejně jako každé německé město je i Kolín slavný pivem. Kelsch (kolsch), možná jedna z nejslavnějších odrůd produkovaných v Kolíně nad Rýnem. Přestože patří do kategorie Ležák, neznamená to, že je vše stejné. Kelš se vaří v soukromých pivovarech a ve městě jich je asi sedmdesát. A každý má svůj vlastní recept na marmeládu, svá výrobní tajemství. Tradičně, Kelsh není lahvové, ale je opilý výhradně v pivovarech.
Každý pivovar Kelsch má své jedinečné chuťové nuance, na které jsou hrdí a jejichž tajemství pečlivě pečují. Milovníci piva jsou ve večerních hodinách vítáni a není zásadní rozdíl v tom, jak pijete pivo - sedí u stolu nebo stojící u pultu. Hlavní věc je mít zábavnou blízkou společnost, která je do procesu konzumace piva zamilovaná, protože na pivo nic nezasekávají, nepijí, nepijí a pouze pijí. Standardní 200 ml sklenice, kterou si objednáte při příjezdu, může být pro vás pouze „první“, a to vše proto, že jakmile vypijete jednu sklenici, určitě přinesete další sklenici piva bez další objednávky. Je přenášen v původních zařízeních připomínajících 12-15 revolverový zaváděcí buben.
Tato životaschopná pivní řeka nemá konce a konce. Pokud již máte pocit, že váš „břeh“ je blízko a nemůžete si vzít další sklenici, můžete svůj prázdný „pohár“ zakrýt berdickely ležícími na stole (jedná se o kartonové stojany na sklenice piva). Vysokí velcí chlápci tradičně pracují v pivovarech s malým distributorem piva, trochu hrubým, ale velmi hrdým. Práce ve špičkových pivovarech je velmi čestná. Modrá uniforma pivaře s jistotou chodí mezi opravdovými znalci piva. Pokud chcete získat přízeň tohoto zdravého a silného chlapa, musíte mu dát sklenici piva jako znamení uznání a respektu. Tito kluci opravdu mohou pít více než jeden nebo dva litry za večer, není pro ně moc piva a je nepravděpodobné, že by naplnili sklenici berdickely. Z ochutnávaného čtyř nebo pěti druhů piva Kelsch během večera zanechal Gaffel Kölsсh ten nejživější dojem, je škoda, že ho můžete ochutnat až po návštěvě slavného města Kolín nad Rýnem.
