Jsou oceňováni, obdivováni a sestavují pro ně ty nejlepší restaurace. Jsou to nejlepší kuchaři, kteří si díky svým talentům a zvláštní vizi kulinářského umění vydobyli jméno. Dnes budeme hovořit o pěti nejvýznamnějších kuchařech v Itálii.
Carlo Cracco
Od roku 2007 je Carlo Cracco vedoucím šéfkuchařem v Ristorante Cracco se sídlem ve Via Victor Hugo, 4, Milán. 
Jedná se o poměrně prostorné zařízení, které pojme zhruba 60 návštěvníků současně a kde vytváří majitel tří hvězd Michelin. Krakko se narodil v roce 1965 ve Vincenze a před 30 lety se dostal do kuchyně s Gualtierem Marchesim, prvním italským kuchařem, který získal tři prestižní ocenění. Stejně jako všichni začínající kuchaři i Krakko neustále měnil zaměstnání, absorboval jako houba nové znalosti a neocenitelný zážitek. Později se přestěhoval do Garlendy, kde začal pracovat v Relais & Chateaux. Po třech letech ve Francii se Carlo vrátil do Itálie a stal se šéfkuchařem restaurace Enoteca Pinchiori ve Florencii, kde získal dvě Michelinské hvězdy. Jeho mentor Gualtiero Marquezi ho brzy požádal, aby se vrátil do práce v nové L'Albereta v Erbusco. Ale Krakko tam dlouho nezůstal: o tři roky později odešel do Piemontu, kde otevřel svou vlastní restauraci, ao 12 měsíců později dostal další hvězdu Michelin. Slavný šéfkuchař se zúčastnil populární televizní show MasterChef, po které Kracko získal ještě větší slávu.
Bartolomeo Scappi
Nejslavnější renesanční kuchař byl poctěn tím, že vařil šest dědiců katolické církve ve dnech, kdy Michelangelo maloval zdi Sixtinské kaple. 
Dnes je pro historiky obtížné přesně odpovědět na otázku „Kdy se narodil Scappy?“ Mnozí věří, že se mistr narodil kolem roku 1500 v Boloni. Přestože je o Scappiho osobním životě známo jen málo, jeho úspěchy v profesní oblasti byly pečlivě dokumentovány. V roce 1536 sloužil ve službě kardinálovi Lorenzovi Campeggimu a pořádal bohatou hostinu na počest svatého římského císaře Karla V. V roce 1549 byl Skappi ve službách papeže Pavla III., O kterém psal ve svých knihách. . Kuchař věnoval zvláštní pozornost popisu banketu zástupcům konkláve, který byl svolán po smrti papeže. Scappi ve své autobiografii podrobně popsal, jaká opatření byla přijata ve středověku, aby se zabránilo otravě vysokými úředníky. Kuchař nechal ujít příležitost popsat další kapitoly katolické církve, které měl možnost nakrmit. Kromě všeho Scappi ve svých knihách hovořil o moudrosti přípravy různých pokrmů a jejich podávání.
Cesare Casella
Casella byla odsouzena k milování kuchyně a všeho, co s ní souvisí: vyrostl v blízkosti restaurace.
Přesto, že jeho rodiče trvali na tom, že se stane lékařem nebo si zvolí vznešenější profesi, mladý talent se rozhodně stal kuchařem. Ve věku 14 let studoval na kulinářské škole Ferdinanda Martini (Ferdinando Martini). Po dokončení této vzdělávací instituce se Casella vážně zabýval vývojem různých druhů koření a bylin, jejichž obratná kombinace se následně stala jeho charakteristickým znakem. Šéfkuchař si rychle vytvořil světové jméno a nabídl soudu návštěvníkům restaurací, ve kterých pracoval, svou vlastní vizi jídel. V roce 1991 byla jeho rodinná restaurace oceněna hvězdou Michelin. V roce 2001 Cesare založil vlastní instituci a pojmenoval ji podle svého dědečka - Beppeho. Po této restauraci následovalo otevření dalších, včetně Manhattan Maremma, která získala uznání kritiky restaurace. Rok co rok získal talentovaný kuchař mnoho ocenění a titulů. Dnes je Cesare Casella jedním z nejvýznamnějších představitelů ceny Michelin.
Gualtiero Marchesi
Pokud se zeptáte Itálie, který je nejvýznamnějším kuchařem v Itálii, je pravděpodobnost, že na oplátku uslyšíte jméno Gualtiero Marquezi, velmi vysoká.
Marquezi, který se narodil v Miláně v roce 1930, studoval kulinářské umění v mládí v restauraci v hotelu Kulm v San Moritzu a ve věku 18 let se přestěhoval do Švýcarska na pozvání restaurace Ecole Hôteliere. V roce 1950 se vrátil do Itálie a začal pracovat v restauraci své rodiny. Neúnavně vymýšlel nové variace známých jídel, ale brzy se rozhodl odjet do Francie za inspirací a novými znalostmi. O několik let později dorazil talentovaný kuchař do Milána, kde otevřel restauraci na Bonvesin de la Riva. Instituce byla brzy oceněna cenou Michelin Award ao dva roky později měla restaurace Marchesi již dvě hvězdy a byla velmi významnou postavou ve světě kulinářství. Stojí za zmínku, že sám šéfkuchař v roce 1986 opakovaně získal prestižní ocenění, včetně čestného titulu Rytíř Italské republiky. V roce 2008 byla v Miláně otevřena další restaurace slavného šéfkuchaře Il Marchesina, která brzy získala obrovskou popularitu. V roce 2009 získal Marquezi nejprestižnější cenu Zlatá zástěra, o které se mnozí kuchaři neodvažují ani snít. Je možné říci, že Gualtero Marquezi je osoba, která opravdu oslavila italskou kuchyni.
Antonio Carluccio
V Anglii je Antonio Carluccio považován za „kmotra“ italské kuchyně, takže nemluvě o něm v tomto článku by bylo neodpustitelné. 
Kulinářský mistr, považovaný za jednoho z nejvýznamnějších britských kuchařů, se narodil v Salernu v roce 1937 v rodině obyčejných dělníků. V roce 1958 se přestěhoval do Vídně, kde začala jeho závratná kariéra. Zpočátku poskytoval své kulinářské výtvory pouze soudu svých přátel a příbuzných, ale brzy se jeho ambice výrazně zvýšily a chtěl uznat mnohem širší okruh lidí. Carluccio se přestěhoval do Londýna a chvíli pracoval v obchodě s vínem a poté se usadil v Neal Street Restaurant (zavřeno). Právě tady dokázal všem ukázat, jak správně podávat italskou kuchyni. V roce 1983 se stal televizní hvězdou a brzy vydal svou první knihu. Jeho sláva rostla každý den, byl často pozván jako host a host na různé show. Carluccio je autorem třinácti knih, z nichž nejslavnější lze snad nazvat „Itálie Antonio Carluccio“. Je mu 77 let a je stále plný síly a inspirace, což mu umožňuje vytvářet recepty dodnes.
Marco Sacco
Marco Sacco byl předurčen stát se jedním z nejvýznamnějších kuchařů na světové kulinářské scéně.
Jeho rodiče, Bruna (Bruna) a Gastone (Gastone) Sacco, otevřeli svou první restauraci Il Torchio ve stejném měsíci, ve kterém se narodil malý Marco. V roce 1972 rodina Sacco uzavřela tuto instituci, ale pouze za účelem vytvoření nového o dva roky později - Piccolo Lago - malé restaurace v malé provincii Verbania. Marco zpočátku navštěvoval kuchyň pouze kvůli zvědavosti dětí, pak se začal učit vařit různá jídla a poté se kuchyně stala jeho pracovištěm. Budoucí kuchař Michelin nejprve pracoval pod vedením slavných kuchařů v Evropě a absorboval všechny triky a jemnosti vaření jako houba. Jeho ochota experimentovat brzy změnila talentovaného pomocného kuchaře na jednu z nejvýznamnějších osobností v oblasti italské gastronomie. V roce 2004 obdržela restaurace jeho rodičů, kde byl Sacco šéfkuchař, svou první hvězdu Michelin a jen o tři roky později byla do této ceny přidána další. V kuchyni tohoto mistra, který je mimochodem prezidentem Italské asociace kuchařů, se rodí skutečná mistrovská díla kulinářského umění s úžasnou kombinací kvality, krásy a vkusu.
