Dnes, v éře triumfu barů a nočních klubů, jsou likéry velmi populární. Nejen kvůli dobrému vkusu, ale také kvůli skutečnosti, že se používají k přípravě široké škály koktejlů.
Oblíbený mezi italským sladkým alkoholem lze právem nazvat Aperol. Jedná se o aperitiv s hořkou chutí a v kombinaci hlavní přísada v Spritzově koktejlu. V horkých měsících láme všechny záznamy pro objednávky návštěvníků kavárny. To je důvod, proč je letní léto vtipně nazýváno „Aperolovým obdobím“. Náš článek vám pomůže držet krok s módními trendy ve světě alkoholických nápojů.
Příběh
Historie Aperolu začala relativně nedávno. Po první světové válce vytvořili bratři Barbieri likér s neobvyklou chutí. Na veletrhu Padova v roce 1919 představili svůj alkoholický vynález zvaný Aperol.
Oranžově zbarvený produkt si rychle získal popularitu a bratři Barbieri se rozhodli investovat do reklamy. V roce 1920 se na ulicích města objevily oranžové reklamní plakáty s výzvami k pití Aperolu.
Ve 30. letech byla reklama zaměřena na štíhlé ženy s důrazem na lehkost aperitivu. Na jedné z vydaných verzí plakátů švadlena, která měří pas klienta, říká: „Signora! Aperol udržuje linii!“
V padesátých letech byl nápoj ztělesněn v novém receptu na neuvěřitelný koktejl ze stříkačky: 3 díly vína Prosecco, 2 díly Aperolu a trochu sodovky. Od té doby se stříkačka stala jedním z hlavních způsobů konzumace alkoholu.
Po druhé světové válce je tu další kolo popularity aperitivu, který díky reklamě u slavného italského herce Tina Buazzelliho rychle nabývá na síle. V něm muž, který držel čelo, říká: „Aperol!“
V 80. letech Barbieri vsadil na obyčejné ženy s přírodní krásou, jako by chtěl říci o hlavních vlastnostech likéru: svěžest a jednoduchost. V reklamě uchvátí Holly Higgins Italové ironickou upskirtem, když přistává na motocyklu. Video končí dívčí větou: „Nevím, co ty, ale piju Aperol!“
V prosinci 2003 se společnost Barbieri Brothers stala majetkem skupiny Campari Group. Noví majitelé nadále aktivně propagují reklamu na nápoje a rozšiřují výrobu. Po Evropě pochoduje oranžový likér. Později se klade větší důraz na propagaci aperitivu stříkačky. A v roce 2011 společnost Campari uvádí na trh Aperol Spritz - již hotovou formu slavného koktejlu.
Popis, chuť a složení
Aperol - italský aperitiv červeno-oranžové barvy. Aperitivy jsou obvykle suché, nikoli sladké, alkoholické nápoje. Podává se před jídlem ke stimulaci chuti k jídlu.
Obsah alkoholu v alkoholu je 11%, což je přesně poloviční rychlost než jeho „hořký bratr“ Campari. Z hlediska alkoholu je nápoj blíže vínu. To je další důvod obrovské popularity.
V popisech Aperolu je chuť obvykle označována jeho hlavními složkami: hořká pomeranč, hořec a rebarbora. Přesněji řečeno, slavný aperitiv má chuť, která kombinuje vůni rozpuštěné pomerančové zmrzliny s mírně hořkou pachutí. Podobné pocity se objevují, když kousnete grapefruity, omýváte je sladkou perlivou vodou.
Specifické složení výrobního závodu Aperolu je udržováno v nejpřísnější důvěře. Existuje však několik složek, jejichž obsah v aperitivu je dobře znám. Toto je:
- Hořké a sladké pomeranče;
- Gentian;
- Rebarbora;
- Hinny strom;
- Cukr
- Alkohol
Složky likéru se od svého vynálezu nezměnily, a to ani při převodu výroby na jinou společnost.
Stříkačka na koktejl
Ne každý je příznivcem sladké hořké chuti Aperolu, ale koktejl ze stříkačky nebyl dosud kritizován.
Domácí spotřebitelé přizpůsobili své jméno svým vlastním uším. Ve skutečnosti jeho jméno zní jako „stříkat“, což doslova znamená „stříkající“ nebo „slabý déšť“.
Od roku 2011 je zařazen do oficiálního seznamu koktejlů Mezinárodní asociace barmanů (IBA) pod názvem Spritz veneziano.
Možnosti
Existuje několik geografických variací stříkačky s různým obsahem alkoholu. V průměru však kolísá kolem 8%.
Klasická stříkačka se připravuje pouze na bázi Aperolu. V moderních verzích mohou být tyto nahrazeny Campari, Select (Select), stejně jako Chinar (Cynar) nebo China Martini (China Martini).
Další variace v receptu je použití Prosecco Spumante nebo jiného šumivého bílého vína místo Prosecco Frizzante. V tomto případě je povoleno nepoužívat sodu v receptu.
Squirt má dvojče bratra ve světě koktejlů - Pirlo bresciano. Rozdíl mezi nimi je, že v posledně jmenovaných případech často používají Campari a různé druhy bílého šumivého vína jiného než Prosecco.
Recept
Na rozdíl od samotného Aperolu, jehož receptura je udržována v nejpřísnější důvěře, nebude dělat pro vás injekční stříkačku koktejl. Když máte po ruce všechny potřebné komponenty a přesně 30 sekund času, budete se s úkolem vypořádat po dobu jedné nebo dvou.
Benátský recept poskytuje následující proporce složek:
- 1 díl šumivého Prosecco;
- 1 díl Aperolu;
- 1 díl soda.
Oficiální recept IBA se liší pouze poměrem složek nápoje:
- Prosecco - 66 g (3 díly);
- Aperol - 44 g (2 díly);
- Soda - na plnou sklenici nebo 1 díl.
K vaření si vezměte koňakovou skleničku (čichačku) nebo sklenku na koktejly a naplňte ji ledem. Nejprve nalévají víno, pak likér a nakonec soda. Ozdobte nápoj pomerančovým plátkem a vychutnejte si neuvěřitelné pocity.
Co pít
Spritz je vynikající aperitiv. Můžete jej kombinovat s mnoha produkty.
Zvláštní kombinace chutí vytvoří jeho duet s rybami, bílým masem nebo sendviči. Nekombinujte koktejl s červeným typem masa.
Sandwich and Squirt - jedná se o italskou klasiku. V republice existuje dokonce síť doporučení ohledně složení občerstvení v závislosti na složkách nápoje. Takže:
- Spritz s aperolem: toskánské maso, smažené na dřevě, salát a hořčice.
- Spritz with Select: tuňák, vařená vejce, salát.
- Spritz s Campari: mortadella, černý lanýž a čerstvé rajče.
- Spritz s Cynarem: Špenát a Gorgonzola na hnědém chlebu.
Jak jinak mohu pít Aperol
Ačkoli je injekční stříkačka zdaleka nejoblíbenějším koktejlem v Itálii, není to jediný způsob, jak pít Aperol.
Upozorňujeme na několik vynikajících kombinací pro likéry:
- Highball koktejl: kombinace malého množství aperolu s perlivou vodou. Takový nápoj lze ozdobit citronem. V létě je velmi osvěžující.
- Variace na Negroniho koktejlu: suchý gin, Aperol a vermut v poměru 1: 1: 1. Doplňte aperitiv kostkami ledu a plátkem pomeranče.
- Pomerančový likér má velmi rádi citrusové plody. Kombinace stejných dílů Aperolu a čerstvě vymačkané šťávy jakéhokoli citrusu vás nenechá lhostejným.
- Neočekávaná kombinace hořkého likéru a rebarbory. Ten je jednou ze složek Aperolu, takže je v dokonalé harmonii s jeho chutí. Nejlepší způsob, jak používat rebarbora, je proměnit ji v sirup. Chcete-li to provést, na pánvi se silným dnem smíchejte cukrový sirup s nasekanými stonky rostlin, vařte na mírném ohni, dokud nejsou úplně změkčené. Takový sladký vývar může být přidán podle chuti například do výše popsaného highball koktejlu.
- Konečný recept pro ty, kteří ho mají rádi. Aperol s malým množstvím vodky vás v zimě chladně zahřeje.
Cena
Cena Aperolu v Itálii nepřesahuje 15-20 eur za 1 litr. Současně jsou náklady na hotový koktejl Aperol Spritz přibližně 6 EUR za 6 lahví 150 ml.
Na domácích maloobchodních plochách je aperitiv častěji představován objemem 0,7 litru, jehož cena se pohybuje od 1 200 do 1 400 rublů.
Nyní víte, jak, s čím, kdy a za kolik můžete pít Aperol. Experimentujte se slavným aperitivem. Možná budete moci objevit novou neuvěřitelnou kombinaci. Ale nezapomeňte: „Ať už jste alespoň Rus, dokonce arménský, ale připravte si stříkačku v poměru 3: 2: 1!“
